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14 views • May 16, 2021

台式泡菜,糖醋+梅子口味,清爽脆口,比臭豆腐泡菜還好吃,整瓶一餐就吃光光!

AiMom&AiChan
AiMom&AiChan
夏天這麼熱,真想來點冰涼又爽脆的食物啊! 高麗菜不貴, 一定要買來做成台式泡菜。 製作過程: 1:高麗菜我們只使用¼,首先先把芯去掉,再一片一片的剝開,一定要剝開檢查一下有沒有菜蟲。 2:再用刀子將高麗菜切大概五公分正方形,吃起來會比較有口感。 3:再用水輕洗乾淨, 清洗完後瀝乾。 4:接下來撒上一些鹽,再用手抓一抓,抓的時候破碎沒關係,這樣鹽比較好入味。 5:放大概15分鐘後就會出水,這時候我們可以來煮醋汁液。 6:白醋120g、味醂220g、砂糖50g,醃梅3顆。 7:15分鐘後高麗菜已經出水,我們用開水稍微沖一下以免太鹹。 8:我們還準備想小黃瓜絲,蒜片及一根辣椒。 9:裝罐 先放入辣椒 小黃瓜絲 高麗菜 蒜片 趁醋汁液還熱的時候就倒進去,等涼的時候再蓋起蓋子放進冰箱冷藏。 冷藏一個晚上就可以吃了,保存期限兩個月。 #泡菜#台式泡菜#臭豆腐
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